Avui parlem amb la Dra. Gina Bofill del Psicoterapia and Trauma Institute, metgessa amb més de vint anys d’experiència en aquesta disciplina, que té per objectiu identificar les deficiències de nutrients i les causes primàries que afavoreixen les malalties.
• Què és la medicina nutricional i funcional? Quina és la seva finalitat?
“Hi ha una relació molt estreta entre la salut de la microbiota intestinal i la salut mental: cuidant l’alimentació podem influir en la conducta de les persones, al seu estat anímic i contribuir a l’equilibri emocional.”
Actualment, és molt evident per tots/es nosaltres la importància que té l’alimentació per la nostra salut, i això és el que estudia en profunditat la medicina nutricional. També és veritat que dins de la medicina funcional es té molt en compte el cos com un tot, és a dir, que tots els òrgans i sistemes treballen en relació els uns amb els altres i, és per això, que un estat d’estrès pot afectar a la immunitat o a la salut digestiva. Funcionem com un tot i, per aquest motiu, és molt important poder identificar tots els factors del nostre dia a dia, de la nostra quotidianitat, que tenen una transcendència en la salut. Això ho podem fer a través de la medicina funcional, identificar tots aquests factors de l’estil de vida i l’alimentació que afavoreixen la bona salut o que, en canvi, propicien malalties.
Una bona alimentació i un bon estil de vida acompanya a totes les persones, però, sobretot, amb la medicina nutricional és útil per acompanyar totes les malalties cròniques, com ara les digestives: la gent que té problemes d’estrenyiment crònic, còlon irritable o aquells/es que tenen males digestions.
Hi ha una relació molt estreta entre la salut de la microbiota intestinal i la salut mental: cuidant l’alimentació podem influir en la conducta de les persones, al seu estat anímic i contribuir a l’equilibri emocional.
La medicina nutricional també ajuda moltíssim a les persones que tenen problemes metabòlics: sobrepès, sucre a la sang, pressió arterial alta, etc. A més, ens permet acompanyar les dones en la seva fertilitat i també en l’etapa de la menopausa.
• Com afecta l’alimentació al nostre dia a dia?
“Per poder tenir energia suficient i fer totes les activitats diàries és molt important que la glucosa (el combustible amb el qual s’alimenta el cervell i els músculs), tingui uns nivells molt constants en sang. L’alimentació té un impacte directe en els nivells de glucosa.”
Hem de pensar que l’aliment és el combustible, en funció de quins aliments menjo i en quins horaris tindrà una repercussió en el funcionament tant del cos com de la ment, és a dir que, nosaltres, per poder tenir energia suficient per poder fer totes les activitats diàries i alhora tenir una certa tranquil·litat, serenitat, harmonia emocional, és molt important que aquest combustible, que és el que es coneix com a glucosa (el combustible amb el qual s’alimenta el cervell i els músculs), tingui els nivells sempre molt constants en la sang durant el dia. Així, si vull mantenir aquesta harmonia i vitalitat, necessito distribuir els àpats de forma adequada durant el dia, i el tipus d’aliment també afectarà. És a dir, no serà el mateix si em menjo una pasta amb farina refinada i amb sucre i un cafè, que si em menjo un pa integral amb tomàquet i oli d’oliva i una truita a la francesa. Tindrà un impacte molt diferent pel que fa als nivells de glucosa.
• Quins altres factors vinculats als nostres hàbits, contribueixen al nostre benestar i harmonia?
“L’estrès crònic afecta el funcionament de tots els òrgans i sistemes i genera un estat d’inflamació crònica. Aquesta inflamació és un dels factors causants de les malalties cròniques actuals.”
A part de l’alimentació hi ha altres factors que també contribueixen al benestar i la salut o, per altra banda, que propicien la malaltia. Per exemple, és molt important el nivell d’estrès al qual estem sotmesos/es, ja que té un impacte molt important en el funcionament del cos i de la ment. És impressionant veure com el nivell d’estrès pot afectar el funcionament de tots els òrgans i sistemes, que estan interrelacionats entre ells, com l’estrès genera inflamació crònica dins nostre. Hem de pensar que aquesta inflamació endèmica és una de les causes de les malalties cròniques actuals. Per tant, és molt rellevant valorar com gestionem el nivell d’estrès en el nostre dia a dia. Un altre factor destacat és el son, tant la quantitat com la qualitat d’aquest son i que aquest sigui reparador. A més, també cal tenir en compte el nivell de toxicitat mediambiental, que sabem que també té repercussions en la nostra salut i en el nostre dia a dia; per últim, i no menys valuós, ens trobem amb la salut emocional: l’equilibri emocional té un impacte i, per això, és tan important la sinergia entre la medicina nutricional i funcional i la psicoteràpia que duem a terme en el PTI, perquè ens complementem, podem tractar cos i ment alhora, amb resultats molt més positius. També s’ha de tenir en compte la genètica, un factor que ens ve donat en aquesta vida, però avui dia sabem que, amb els canvis d’alimentació i d’estil de vida, nosaltres podem modular aquesta genètica per no fer-la determinista.
• Què és el menjar conscient?
“Amb la medicina nutricional treballem que el fet d’alimentar-nos sigui un fet conscient dins del nostre dia a dia de manera que la persona aprèn a conèixer les necessitats del seu cos.”
La medicina nutricional contempla que la persona aprengui i sigui conscient del seu cos: de com cuidar-lo i de com alimentar-lo. En aquest sentit, el que intentem és ensenyar a prendre consciència i posar atenció en el fet de menjar. Moltes vegades mengem compulsivament, mentre mirem la televisió o mentre fem altres coses. Amb la medicina nutricional treballem que el fet d’alimentar-nos sigui un fet conscient dins del nostre dia a dia i que es faci amb certes condicions: asseguts/des, tranquils/l·les, amb una posició del cos correcta… Sobretot, prenent consciència, valorant el què menjo, mastegant-ho correctament, apreciant els gustos, els sabors, gaudint d’allò que menjo. El fet d’alimentar-nos i menjar equilibradament fa que aquesta informació arribi al cervell, que allibera una sèrie de substàncies que m’ajuden a sentir-me satisfeta, saciada; per tant, el fet de menjar és un fet molt més harmoniós.
• Com saber quina és l’alimentació adequada? Una alimentació sana ha de ser igual per a tothom?
“L’alimentació no és la mateixa per totes les persones, amb la medicina nutricional identifiquem les necessitats individuals en funció de l’estil de vida, de la presència de malalties, de la genètica, etc.”
L’alimentació no és la mateixa per totes les persones, amb la medicina nutricional identifiquem aquestes necessitats individuals en funció del tipus de vida, de les malalties que hi ha, si la persona fa activitat física o no, etc. Això ho identifiquem, per una banda, amb una analítica i, per altra, en funció dels símptomes i molèsties que ens explica la persona, mitjà pel qual també es pot identificar quina mancança de nutrients té. Els símptomes físics i l’estat d’ànim de les persones és molt important.
• Què els hi diries a aquelles persones que s’estan plantejant iniciar un tractament?
“Gràcies a una alimentació equilibrada, a un son reparador i la regulació de l’estrès, aconseguim desinflamar el cos i la ment i millorar la salut física i psíquica de les persones.”
Una bona alimentació és important i essencial per tots/es nosaltres, amb la medicina nutricional podem identificar la individualitat, és a dir: què estic necessitant en aquest moment de la meva vida en funció al que m’està passant (si tinc malalties o no, si estic passant per alguna etapa vital com ara la menopausa…); per tant, cal adequar aquesta alimentació a les necessitats d’aquest moment.
En cas de malaltia o malestar, cal tenir en compte que la medicina nutricional pot identificar quines són les causes que afavoreixen una mala digestió o que fan que el budell no funcioni adequadament. Identificant aquests factors els podem modificar, mitjançant l’alimentació i altres tractaments, per tal que el sistema digestiu recuperi la seva funcionalitat òptima. A més, sabem que el sistema digestiu és l’eix de la nostra vida: la salut de la microbiota i del budell està íntimament lligada a la del cervell, es parla de l’eix cervell-budell, i a través de l’alimentació puc regular el cervell.
El més important és entendre que el que treballem principalment és la inflamació crònica que està present en tots els problemes de salut actuals. Desinflamant el cos i la ment recuperem salut, recuperem equilibri i, per tant, a través de l’alimentació, treballant el son i regulant el nivell d’estrès, aconseguim rebaixar aquesta inflamació crònica i millorar la salut de les persones.
